Recette cuisine des Maldives : thon mashuni
Je suis rentrée hier d’un voyage d’une semaine dans l’archipel de Malte et je vous ai raconté à quel point j’ai apprécié ces îles, notamment Gozo. Depuis quelques semaines je prépare aussi mon départ vers une autre île, dans quelques jours. De celle-ci je vous reparlerai très bientôt. Mais entre ces îles qui ne peuvent être comparées entre elles je travaille aujourd’hui sur la sauvegarde de mes photos et je n’ai pas résisté à l’envie de vous offrir tout de suite une recette de cuisine locale des Maldives, une recette traditionnelle très simple : le tuna mashuni, ou thon mashuni en français (prononcez « massuni »).
Voici donc cette recette de cuisine du thon mashuni maldivien, pour 4 personnes. Il vous faudra préparer :
- quelques darnes de thon blanc froid (cuit la veille),
- 1 piment vert, épépiné, émincé,
- 1 oignon émincé,
- le jus d’un citron vert,
- même volume que le thon en noix de coco râpée (fraîche si possible ou réhumidifiée avec un peu de lait de coco),
- sel, poivre.
Dans un grand bol mélangez le piment coupé menu, l’oignon émincé, quelques pincées de sel, et le thon blanc finement émietté entre vos doigts. Ajoutez le jus du citron vert, quelques tours de poivre au moulin, et mélangez le tout avec de grands gestes amples pour aérer l’ensemble.
Et… c’est prêt !
Voici la préparation de cette recette, en images :
Le dimanche le mashuni est souvent présenté dans de fines crêpes farcies, roulées, et coupées en tronçons. Les Maldiviens vous diront que le mashuni est « varah meeru » (= délicieux).
Si je peux illustrer cette recette avec mes photos c’est parce que j’ai eu la chance d’assister à la préparation du mashuni pendant mon séjour en décembre dernier à l’hôtel Coco Palm Dhuni Kolhu, un hôtel qui sait mettre en valeur le peuple maldivien et qui s’efforce de protéger son environnement naturel par des actions simples mais efficaces. Je vous ai notamment raconté l’expérience que j’ai pu faire grâce au Coco Palm Dhuni Kolhu en allant prendre le thé chez une famille maldivienne, sur l’île de Hithaadhoo à trois minutes en bateau depuis l’hôtel (voir sur la carte Google ci-dessous). Une initiative que j’ai véritablement appréciée et dont je vous ai fait part sur le numéro 3 du magazine gratuit Repérages Voyages, en page 35 ci-dessous :
A vous maintenant de prolonger l’été en confectionnant pour vos amis la recette du tuna mashuni des Maldives, une recette fraîche, diététique, parfumée et d’une parfaite simplicité. Vous pensiez qu’il n’existe rien et surtout pas de cuisine locale aux Maldives en dehors des hôtels ?…
| Vol direct pour les Maldives avec… | XL Airways |
| Mes hôtels aux Maldives… | hôtel Coco Palm Dhuni Kolhu |
| Lire tous mes articles sur les Maldives | Voir toutes mes photos sur les Maldives |
Je vous en raconte davantage sur cette destination :
16 Commentaires
Laisser un commentaire
Magazine Repérages Voyages, n.5
Magazine Repérages Voyages, gratuit !
L’auteur
Rédactrice, auteur et photographe, Marie-Ange Ostré publie ici chaque semaine en direct ou en léger différé le récit et les photos de ses voyages sur plus de 250 destinations différentes dans le monde : paysages, rencontres, culture, plongée sous-marine, cuisine, photos, vidéos, bons plans,... Tous les voyages, à l'écoute des cinq sens ! Du vécu, du 100% témoignage, pour vous raconter ensuite !Suivez-moi sur…
Partez au Canada
Vous cherchez cette destination :
Commentaires récents
Abonnez-vous !
Ce blog a été élu en 2010
Soyez Fan d’Un Monde Ailleurs !
Toutes mes photos autour du monde
Mon tout premier livre, pour vous !
Fan du magazine Repérages Voyages ?
Vous cherchez une destination ?
Mes voyages et photos, par pays
Mes articles récents
Un peu de pub…
Un Monde Ailleurs sélectionné par…
Il ne me reste plus qu’à trouver de la noix de coco !
Cela ne devrait pas être le plus difficile n’est-ce pas ?
et moi le thon frais, mais cela semble délicieux
Je n’ai pas encore essayé, mais si on veut moins jouer les puristes – ou si l’on n’a pas le temps – je pense qu’une boîte de thon en miettes devrait convenir pour une petite entrée. Ce qui compte c’est d’ajouter la même proportion de noix de coco fraîche ou ré-humidifiée.
c est l heure de dejeuner, mais ici a l usine de Shanghai, je prefere sauter le repas… surtout quand je lis ton article et le bon plat que tu as mange.
Pourtant j’ai très bien mangé à Shanghai !
Mais je n’étais pas en usine, certes.
ça donne envie , reste a aller au marché
Allez, tout le monde a une boîte de thon au naturel dans son placard !
Essayez, c’est délicieux !
Sympa ta recette en image….merci
J’en ai bien d’autres en réserve et ne vais pas me priver de vous les montrer. A Malte la semaine dernière j’ai carrément filmé une recette entière d’un plat typique, reste à faire le montage pour en publier une vidéo correcte. Il me faut juste du temps, une denrée précieuse…
J’ai goûté un plat assez similaire aux Fidjis, mais c’était avec du barracuda. Délicieuse recette. Et grande fierté d’avoir (un peu) aidé à la pêche du barracuda…
Bonne chance dans les préparatifs du prochain numéro!
NowMadNow
Hum… Je suis avant tout une plongeuse Aline, donc pêcher du barracuda alors que j’aime tant les rencontrer sous l’eau, comment dire ?…
Le barracuda est un poisson plus gras (eh oui j’en ai tout de même mangé), mais tous les poissons sont bons (ou presque). Cette recette doit être réalisable avec tous les poissons à chair blanche je pense. A tester sur d’autres espèces, mais pourquoi pas en effet ?
Oui je sais… je mange peu de poisson quand je plonge… Mais je ne suis pas devenue végétarienne…
Aline
Moi aussi depuis que je suis plongeuse je fais attention aux poissons que je mange, par exemple jamais de barracuda (ils sont trop beaux et trop rares à l’âge adulte sous l’eau).
On devient plus sensible à cette préservation quand on a eu la chance de les voir dans leur milieu naturel.
Hummm ça semble bien bon et relativement facile comme recette, mais ça doit être « relevé » avec le Piment Vert,le coco est p etre là pour adoucir ! Merci pour tous ces bons tuyaux que tu nous donnes généreusement, et .. bon appétit à cx et celles qui auront fait la recette que je n vais pas tarder à faire aussi! A bientot M Ange.
C’est à toi de doser le piment comme tu l’entends Rosy, moi j’ai testé à la maison et j’ai mis moitié piment vert moitié zeste de citron : très bon, et frais.
A tester quand même. C’est trop bon !