J’ai inauguré en décembre une nouvelle série d’articles sur le thème « que rapporter de votre voyage ? », en commençant par mon voyage à Malte. En août dernier vous m’avez suivie à travers mes récits et photos de voyage au Canada. Que ce soit dans l’attachante province du Nouveau-Brunswick, à Montréal ou à Toronto, je vous ai fait découvrir les lieux, les habitants et leur mode de vie. Je n’ai évidemment pas encore tout raconté de ce voyage en francophonie (Toronto est bilingue mais surtout anglophone) mais je publierai bientôt d’autres articles pour vous en montrer davantage.
Même si je ne suis pas accro au shopping, chaque fois que je pars en voyage je me pose toujours la même question : que vais-je pouvoir rapporter de pratique, peu cher, peu encombrant, et si possible savoureux ? J’aime cuisiner, et j’aime faire découvrir après mon retour des parfums d’ailleurs, de nouveaux accords, et offrir un peu de dépaysement. Une autre façon de prolonger le voyage, en famille ou avec des amis cette fois.
En partant au Canada je savais déjà que je rapporterais le produit stard : du sirop d’érable (photo ci-dessus). Incontournable sur les pancakes dans toute l’Amérique du Nord (un pancake étant l’équivalent anglosaxon 3 fois plus épais de nos délicieuses et aériennes crêpes françaises), le sirop d’érable doit napper – que dis-je ? noyer ! – cette galette du petit déjeuner.
Le sirop d’érable est un produit naturel ne contenant ni colorant ni additifs, fabriqué à partir de la sève de l’érable à sucre. Il ressemble à de l’or liquide, c’est le joyau du Nouveau-Brunswick qui en produit chaque année près de 2 millions de kilos, ce qui fait de cette région le 3ème plus gros producteur au monde.
J’ai donc sacrifié (avec beaucoup de bonne volonté) à l’achat de sirop d’érable notamment dans la boutique cadeaux du village historique de Kings Landing (Nouveau-Brunswick). L’occasion d’acheter de grandes et belles bouteilles de verre mais aussi de petites flasques en forme de feuille d’érable, à offrir.
[box type="warning"] Souvenez-vous avant d’entamer une cure de sirop d’érable que chaque cuillère équivaut à 50 calories ! Quand vous ouvrez une bouteille de sirop d’érable vous pouvez ensuite la conserver environ 6 mois au réfrigérateur.[/box]
Qu’ai-je fait de ce sirop d’érable ? Je l’ai utilisé en cuisine bien sûr ! Excellent en remplacement du miel sur la tartine du goûter des enfants ou dans vos pâtisseries, les Canadiens l’utilisent aussi beaucoup dans leurs marinades de viande (porc, jambon), sauces de salade, et même pour rôtir du Brie avec des noix et des pommes ! Pour ma part je craque sur la tarte aux noix de pécan et je glisse une cuillère à café de sirop d’érable sur du yaourt grec nature.
Si vous souhaitez tester le sirop d’érable voici deux sites sur lesquels vous trouverez une multitude de recettes canadiennes :
- en français : une quinzaine de livrets de cuisine canadienne à télécharger,
- en anglais : une centaine de recettes canadienne.
[box type="info"] Attention, aux Etats-Unis mais aussi en France, on vous sert très souvent une alternative au sirop d’érable coûteux : un affreux sirop de glucose, trop sucré, très peu parfumé – artificiellement – donc nettement moins bon pour les papilles mais aussi plus néfaste pour votre santé. Soyez intransigeant : sirop d’érable 100% naturel, sinon optez plutôt pour du miel ![/box]
Au marché Jean Talon à Montréal j’ai acheté un sachet d’un kilo de canneberges, fruit typique du Canada : la canneberge (ou cranberry en anglais) est une grosse airelle rouge à laquelle on prête des vertus thérapeutiques parfois mises en cause. Quoiqu’il en soit au Canada on la consomme en jus ou dans des desserts : confiture, pain, muffin, tarte, crème glacée,… Son goût acidulé relève parfois aussi sauce et viandes. J’ai utilisé mes canneberges séchées dans une préparation de muffins puis sur des cookies au chocolat blanc. Il m’en reste encore et je pense les tester dans une recette de gâteau au chocolat noir prochainement.
Voici un site web qui propose des recettes de cuisine canadiennes (en français), utilisant les canneberges (cranberries).
Et puis bien sûr vous pouvez aussi rapporter des produits dérivés composés de sirop d’érable, tels des bonbons ou ces biscuits que j’ai découvert sur place : les biscuits Mr. Maple. Des sablés parfaits à l’heure du thé !
Enfin au Canada j’ai cherché ce qu’il est plus difficile de dénicher à Paris : un vrai moule à brownie, ce gâteau fondant au chocolat truffé de noix de pécan que je prépare régulièrement. Il s’agit d’un moule anti adhésif, de forme carrée : 23cm x 23cm, et votre brownie est ainsi parfaitement cuit sur les bords mais aussi au centre. Vous n’obtiendrez pas une telle cuisson homogène avec un plat rectangulaire. Ajoutez quelques accessoires de préparations culinaires tel ce sucre doré à saupoudrer sur votre cappucino par exemple, ou sur n’importe quel dessert supportant un glaçage chocolat. Ou encore ce mini verre doseur, parfait pour doser vos liquides au cours d’une recette de cuisine ou pour servir de l’alcool fort.
Vous l’aurez compris, un voyage au Canada vous offrira de belles occasions pour rapporter chez vous de petits cadeaux gourmands ou pratiques. Je me suis limitée à la cuisine pour ce voyage, j’ai volontairement évité tous les produits dérivés de l’art inuit par exemple ou des fourrures, mais les idées de shopping sont (trop) nombreuses et vous trouverez à (vous) faire plaisir dans chaque province du Canada.
Si vous avez des suggestions à me faire pour mon prochain voyage au Canada, n’hésitez pas ! Les commentaires ci-dessous sont là pour cela.
PS : merci à mes amis du Nouveau-Brunswick, Aldo et Percy, pour m’avoir aidée à faire mon choix parmi tous ces produits et pour m’avoir renseignée sur leur utilisation !
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Un Monde Ailleurs Rédactrice, auteure et photographe, Marie-Ange Ostré publie sur ce blog depuis 2004 - en direct ou en léger différé - les récits, photos et vidéos de ses voyages sur plus de 250 destinations différentes réparties sur les 5 continents : paysages, rencontres, culture, cuisine, plongée sous-marine, bonnes adresses,... Du vécu, du 100% témoignage : tous les voyages, à l'écoute des cinq sens !
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Rédactrice, auteure et photographe, Marie-Ange Ostré publie sur ce blog depuis 2004 - en direct ou en léger différé - les récits, photos et vidéos de ses voyages sur plus de 250 destinations différentes réparties sur les 5 continents : paysages, rencontres, culture, cuisine, plongée sous-marine, bonnes adresses,... Du vécu, du 100% témoignage : tous les voyages, à l'écoute des cinq sens ! 
isabelle fév 19 2012 - 18 h 55 min
Le livre de recettes SoupeSoup de Caroline Dumas. Et pour l’hiver, un bonnet en laine, doublé de polaire
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 9 h 41 min
Merci Isabelle pour cette suggestion de livre ! Je vais t’avouer quelque chose, il y a une quinzaine d’années j’ai acheté (sans le savoir) à la Fnac des Champs-Elysées un beau livre de cuisine (je les collectionne), en français. Ensuite à lire les recettes une par une je me suis interrogée… Et finalement en lisant l’à propos rédigé par l’auteur j’ai découvert qu’il s’agissait d’un livre de recettes canadiennes, rédigé en français. L’une des astuces que j’ai toujours utilisée depuis ?… Je remplace systématiquement dans toutes mes soupes les pommes de terre par des aubergines (pelées) : tu gardes le velouté et le consistant de ta soupe mais en évitant les calories ! Ils sont forts ces Canadiens sur les soupes, leur climat se prête aussi à toutes les expériences en ce domaine…
LadyMilonguera fév 19 2012 - 18 h 58 min
Merci pour les liens de recettes canadiennes, je vais aller étudier ça de ce pas !
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 9 h 43 min
Bonjour et bienvenue sur les pages d’Un Monde Ailleurs…
J’ai feuilleté ces recettes moi-même la semaine dernière pendant une bonne heure et j’y ai trouvé de l’inspiration. Une bonne tarte au sirop d’érable peut changer de nos tartes au sucre bien françaises.
Micheline fév 20 2012 - 0 h 20 min
Bonsoir,
Je suis contente que vous avez visité un peu le Nouveau-Brunswick car je suis native du N.B. et je vis maintenant à Lévis,Québec. Je vous invite a visiter la petite ville de St-Quentin, N.B. surtout en juillet lors de leur Festival Western de St-Quentin. Oui, vous y trouverez plusieurs produits d’érable et aussi leur fameux Rodéo Western qui attire tant de gens de l’extérieur de la région.
Au plaisir de s’en reparler,
Micheline Thomas
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 9 h 46 min
Bonjour Micheline, et bienvenue aux Canadiennes sur les pages d’Un Monde Ailleurs !…
J’aurais bien aimé assister à ce Rodéo Western bien sûr, j’ignorais son existence. Je ne sais si je reviendrai au Nouveau-Brunswick que j’ai vraiment aimé l’été dernier car le Canada est un pays si vaste que j’aimerais en voir davantage (le Grand Nord et la Colombie britannique notamment) mais si l’occasion m’en était offerte je me replongerais bien dans cette francophonie exacerbée où j’ai rencontré des passionnés passionnants !
Alice fév 20 2012 - 9 h 25 min
Merci pour ce BON résumé!
Etes vous allée voir les nombreuses chutes d’eau du Québec? (Montmorency, Chaudière…etc) c’est époustouflant!
Et les réserves indiennes sont également intéressantes à visiter…elles nous apprenent beaucoup sur nos origines.
Cordialement.
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 9 h 50 min
Bonjour Alice, non je n’ai pas eu le plaisir (ni le temps surtout) de visiter le Québec ; je n’ai fait qu’une escale de 3 jours à Montréal en arrivant de Paris et avant de partir explorer toute la province du Nouveau-Brunswick. Mais je retournerai au Canada bien sûr, il y a tant à découvrir sur ce vaste territoire !
Je note le nom de ces chutes au Québec, merci Alice !
Nia oct 12 2012 - 14 h 56 min
Bonjour,
Je suis à Montréal en ce moment et j’aimerais bien visiter ces endroits…
Qd vs parlez des chutes d’eau, vs voulez dire les chutes du Niagara???
Et svp où puis-je voir les réserves indiennes????
remerciements et bonne journée…
valerie payeras fév 20 2012 - 9 h 32 min
excellent tous ces articles qui donnent envie de manger….:)
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 9 h 52 min
J’ai rédigé celui-ci un soir avant le dîner, ceci explique peut-être l’orientation gourmande ?… Non, en réalité je suis une vraie gourmande et je cherche toujours pendant mes voyages tout ce qui peut réveiller les papilles de mes amis. Or au Canada il y a de quoi faire en ce domaine ! Ce n’est pas un pays où on ferait régime facilement.
Mawoui fév 20 2012 - 15 h 39 min
Merci pour ce billet ! On retrouve également la canneberge en salade, dans des couscous, nappant le filet de porc, etc. C’est délicieux ! Les cidres de glace québecois sont également des incontournables quant à moi !
Évoquais-tu le marché Jean-Talon, plutôt que le marché Saint-Jean ?
Un Monde Ailleurs fév 20 2012 - 17 h 58 min
Mille pardons !!! Oui bien sûr, il s’agit du marché Jean Talon et non pas Saint-Jean. Je vais corriger cette erreur immédiatement sur mon texte, merci !
Quant au vin de cidre, délicieux, j’ai consommé sur place…
NowMadNowM fév 21 2012 - 0 h 21 min
Canneberges et chocolat noir…! Diantre
La diversité des produits m’avait vraiment marquée lors de mes visites au Canada. C’est agréable de se promener dans les boutiques d’alimentation, tant il est évident que les Canadiens sont des gourmands impénitents!
J’ai encore des sachets de poudre de chocolat à l’orange spécialement conçue pour des chocolats chauds en plein hiver, un « moulin » à sucre de canne parfumé aux écorces de cannelle,…
NowMadNow
Un Monde Ailleurs fév 26 2012 - 7 h 47 min
Effectivement, ce qui me plaît dans ces pays producteurs de tout et n’importe quoi c’est justement ces petites trouvailles que l’on peut faire dans les magasins d’alimentation ou dans ceux qui sont spécialisés sur l’art de vivre et donc tous les accessoires pour la cuisine. Des moulins à sucre parfumé j’en ai trouvé aux Etats-Unis également. Ce ne sont pas des choses que l’on achèterait à foison mais un ou deux, pour agrémenter un dessert ou un chocolat chaud surmonté de crème fouetté, c’est parfait ! Et cela constitue aussi des cadeaux qui font toujours plaisir.
Les Canadiens sont gourmands, oui. Et je dirais aussi qu’ils ont une cuisine roborative, reflet de leur climat rude sans doute, mais moins « mal-bouffe » que chez leur voisin du dessous.
bzh fév 23 2012 - 13 h 04 min
Petit conseil d’achat du sirop d’érable, préférer les cannes (boîtes de conserve) aux bouteilles en verre. Un meilleur prix et choix en qualité avec la classification Extra clair AA de préférence. En plus vous trouverez des recettes sur cette canne officielle de 540ml.
Et surtout goûter le beurre d’érable !
Un Monde Ailleurs fév 26 2012 - 7 h 48 min
Ah j’ai râté le beurre d’érable, quel dommage ! Cela doit être très parfumé et sans doute délicieux à utiliser sur du pain frais. Une bonne raison pour moi de retourner au Canada donc…
Par contre je n’ai pas vu de sirop d’érable en boîte, peut-être parce que je ne m’attendais pas à ce conditionnement ? D’un autre côté, merci pour le conseil parce qu’a priori ce n’est pas sous cette forme que je l’aurais acheté.
Eleanor fév 24 2012 - 23 h 07 min
Et il ne faut pas oublier de rapporter la recette des queues de castor !
Un Monde Ailleurs fév 26 2012 - 7 h 49 min
La recette des queues de castor ??? Ca se mange le castor ?
Il faut nous en dire plus Eleanor !!!…
CRABETAN mar 6 2012 - 22 h 50 min
Merci pour les liens des recettes canadiennes, je vais essayer des que possible!
Un Monde Ailleurs mar 7 2012 - 16 h 02 min
La cuisine canadienne n’est pas la plus diététique qui soit mais elle est assurément goûteuse, gourmande et… Roborative !
Simon avr 12 2012 - 11 h 08 min
ça m’a l’air succulent, vous avez dû vous régaler avec tout ça.
Je vais essayer les recettes même si je ne suis pas grand cuisinier
Un Monde Ailleurs avr 13 2012 - 12 h 03 min
Inutile d’être un « grand cuisinier » pour se faire plaisir devant les fourneaux (et devant une assiette).
Nia oct 12 2012 - 15 h 06 min
POUR INFORMATION….mais il y a du sirop d’érable en boite au marché « JEAN TALON » ce n’est pas ce qui manque….
Xavier nov 16 2012 - 17 h 45 min
Un bien beau résumé sur que rapporter d’un voyage au Canada. Nus avions fait un billet un peu similaire (ou complémentaire) sur notre blog également.
Nous étions partis sur les bases de ce que ramenaient nos voyageurs:
- mug
- plaque d’immatriculation « je me souviens »
- maillot de Hockey
…
ce ne sont pas les possibilités qui manquent
Sobakina avr 26 2013 - 16 h 48 min
Bonjour
De mon voyage au Québec, j’ai opté pour des cadeaux Amérindiens qui sont magnifiques comme les bijoux, des magnifiques attrape rêves…j’ai fait des heureux dans ma famille. Pas de sirop d’érable car j’en trouve du bon en France sur http://www.saveurscanada.com.
Bon voyage a tous dans les belles provinces…
Un Monde Ailleurs mai 8 2013 - 16 h 57 min
Pas de cadeaux amérindiens pour moi, d’ailleurs je n’ai pas eu l’occasion de voir cet artisanat. Par contre sur une toute autre destination (l’Australie) j’ai craqué aussi sur de l’art aborigène. Un besoin de retour aux sources peut-être ?…