En las mesas en Indonesia, y en todos los restaurantes, se encuentra un clásico de la cocina asiática: el nasi goreng. Arroz frito con verduras fritas y unas rodajas de pollo, será adornado con varios ingredientes, por regiones, con camarones crujientes en Bali, con un huevo frito en la isla de Flores, con motivos o decorado con la cebolla rallada secos fritos Borneo. Pero te voy a dar la receta básica de nasi goreng, para mejorar su fin de semana y sorprender a tus amigos:
La foto de arriba es una versión defectuosa de nasi goreng, aunque, como paella española hay muchas versiones regionales y ningún funcionario real. Pero da una idea general del resultado final.
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo, cortada en rodajas finas
2 huevos
3 cucharadas de aceite de maní
1 zanahoria, cortada en tiras
1 diente de ajo, finamente picada o 1 cucharadita de ajo triturado
1 cucharadita de oelek sambal (véase la preparación más abajo)
1 cucharadita de salsa de soja oscura
4 tazas de arroz cocido con agua y frío
4 cebollas, finamente picado (incluyendo el tallo)
Preparación de oelek sambal (una taza):
Picar 200g pimiento (pimiento de tipo de aves) mediante la eliminación de la cabeza. Ponga a hervir en una cacerola con 1 taza de agua. Reduzca el fuego, tape cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta el conjunto reducido en una licuadora con 1 cucharadita de sal cuilière, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharada de aceite de maní. Mezclador para reducir hasta obtener un puré fino. Esta pasta de chile puede ser almacenada en un frasco de vidrio (sin tapa de metal) en el refrigerador y hasta 2 semanas.
Preparación de nasi goreng:
Batir la tortilla de huevo y vierta en una sartén caliente con aceite 1 cucharada, cocine a fuego lento en una tortilla delgada, vierta en un plato y dejar enfriar. Cuando el frío, rodar sobre sí misma para cortar en rodajas finas. Libro.
Poner el aceite restante en un wok o sartén grande, añadir el pollo, la zanahoria, y dejar marrón suave. Agregue el oelek sambal (chile pegar), salsa de soya, arroz y cebolla. Freír hasta que el tener un conjunto dorado y caliente. Agregue el puré de ajo o finamente picada y fuera del fuego un minuto más tarde.
Servir inmediatamente, decorado con tiras de tortilla de cebolla picada y el tallo blanco.
Nota: cocinar el arroz con anticipación y deje que se enfríe antes de freír. Así que no se peguen cuando se fríen. Para mejorar el plato principal se pueden agregar camarones frescos (tipo de gambas), pelados. Por último se encuentra en algunas tiendas de comestibles asiáticos en bolsas de especias para añadir a su preparación de nasi goreng (o goreng medio), le dan un sabor de autenticidad que no es necesario, sin embargo para disfrutar de este plato tradicional.
Encontrarás la contrapartida de esta versión plato de pasta local: la mitad goreng (foto siguiente, tomada en Bali). Tome la misma receta, mismos ingredientes pero sustituyendo el arroz con fideos de huevo (cocido y enfriado), los espaguetis finos de Asia escaldada. Una manera como otra de la arena ...
Ofrezco estas dos recetas tan simple como sabrosa Indonesia mientras que usted puede tomar un aperitivo o un sándwich de ensalada en la esquina de su oficina ... Pero te garantizo un olor poco de exotismo en el que la práctica en la cocina esta noche o fin de semana que viene!
Si prueba, vuelve y me dice lo que piensa!
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El blog Un mundo en otro lugar es elegido Mejor Blog de la Información 2010 en la categoría de Turismo, en donde los lectores votaron a favor de tres meses, luego un jurado de periodistas encabezados por Bernard de la Villardiere gobernó Sábado, 23 de enero 2010. Gracias a todos!
Oh, sí, sé que estos dos platos ... que son mi menú regular! Por contra soy un mal cocinero, yo prefiero que desplazarse hacia abajo a mi casa a comer
En Indonesia y Malasia, son los platos de base, siempre disponible, sea cual sea el puesto donde paramos para comer algo ... Pero muchas veces (especialmente en la no turística) muy muy caliente!
Confieso que después de Flores luego caminó Borneo durante semanas, hice un rechazo de nasi goreng! Yo había comido demasiado en todas las esquinas de las calles.
Y las especias no me asusta.
Este rechazo es comprensible ... también sucede a menudo! Indo a menudo es inevitable ... "oh no, no el nasi goreng" ...
¡Exactamente! ...
Y después de vivir tres años en el Océano Índico, sin embargo, así que como el arroz en todas sus formas, no puedo soportar a comer arroz blanco (cocido en el criollo, solo hervido). En las islas es un poco de pan francés, no puedo!
No muchos vegetales en su receta, mientras que en mi memoria, no fue col, cebollas y otras verduras. pero muy buen texto
Allemany Hola, y bienvenidos a las páginas de un mundo en otro lugar ...
Yo realmente no recuerdo haber tenido ninguna repollo en la goreng nasi goreng o medio que podía comer en cualquier lugar en Indonesia durante los dos viajes. Pero debe ser como el cassoulet francés o paella española: cada uno (e) puede tener su propia versión sin que distorsiona por completo la receta original.
hola ... ..
hay muchas cosas en el repollo, la zanahoria en juliana nasigoreng rating + + sólo estúpido, sino el cristal ... ... y que tiene que hacer un puré de base de cúrcuma, ajo, cebolla, mezcle el chile en un procesador de alimentos y dejar reducir un segundo ... ....
cocinar verduras añadir más puras preparar justo antes y después el arroz ... ... ... c opciones. huevo de gallina ,,,,, satay o gambas o mesa de mezclas completas con condimentos de Asia ... ...
aquí está la verdadera nasigoreng
Lo compré salsa de soja o café?
Subculture56> "Esta es la verdadera nasigoreng" ... todo el mundo defiende su propia receta de "verdadero" plato nacional. También he oído muchas "de verdad" las versiones de la paella española, el cachupa Cabo Verde, y aunque el francés cassoulet. Esta es su receta parece atractivo también!
Ica> encontrado en salsa de soja marrón en todos los supermercados asiáticos buena, supermercados tiendas japonesas en torno a la rue Sainte-Anne (cerca de la Ópera de París) y la Grande Epicerie de Paris. Incluso en el supermercado radio a veces exóticas.